Kylling og soba-nudelsalat

Det skal du bruge

1 kylling

salt og friskkværnet peber

10 stilke estragon

4 fed hvidløg i halve.

Soba-nudelsalat:

300 g sobanudler

1 gulerod i skiver

1 gul peber i strimler

1 stilk blegselleri i skiver på tværs

4 spsk purløg.

Dressing:

Saft fra 1 citron

1 tsk sukker

salt og friskkværnet peber.

Sådan gør du

Gnid kyllingen i salt og peber, kom estragon og hvidløg ind i kyllingen og steg den i ovnen ved 200 grader i 1 time og 15 minutter.

Kog soba-nudlerne i saltet vand i omkring 8 minutter, skyl straks i koldt vand og lad dem dryppe af. Vend grøntsager og purløg i nudlerne sammen med den sammenpiskede dressing. Smag til med salt og peber.

Servér salaten sammen med den stegte kyllingen og en grøn salat