Grøn pizza med humus og laks – mælkefri opskrift

2 BUNDE

• 400 g knoldselleri (eller blomkål)
• 200 g broccoli
• 1 stor håndfuld frisk spinat (vel ca. 50 g)
• 3 æg
• salt

SÅDAN
1. Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2. Skær grøntsagerne i mindre stykker og put dem i foodprocessoren i den store skål (den med S-kniven). Blend eller pulse, til du har en finpureret masse.

3. Hæld de revne grøntsager over i en skål og bland æg og salt heri.

4. Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir. Jeg lavede to runde pizzaer, som fyldte det meste af pladen. Saml dem rundt i kanten med fingrene eller en dejskraber. Bag i ca. 20 minutter, eller til de er gyldne i kanten.

5. Bundene klæber ret meget til bagepapiret sammenlignet med mine øvrige bunde. Brug en spatel til at løfte dem fra bagepapiret.

Jeg spiste ca. en halv pizza (dvs. 1/4 af den fulde portion til frokost. Jeg smurte et godt lag humus på, fordelte lidt varmrøget laks over og dryppede lidt persillepesto over. Og så fik jeg lidt løse grøntsager med lidt ekstra humus ved siden af. Dælme en dejlig frokost!