Vi starter ugen med en dejlig grøn frokostret. Grøn pizza har jeg kaldt den, men jeg synes egentlig ikke, det er det rigtige navn for den. Men min fantasi svigtede mig, og det samme gjorde søvnen i nat, så jeg er lidt rundt på gulvet i dag.

elvom jeg normalt har nogle temmelig brede fortolkninger af, hvad pizza er, synes jeg som minimum, en pizza bør involvere noget ost. Og det gør denne slet ikke, da den er helt uden mælkeprodukter. Men hvad skal jeg så kalde den? Grøntsagsbund? Åben grøntsagssandwich? Hjælp mig lidt her!

MÆLKEFRI VERSION
Normalt når jeg laver grøntsagsbrød, -wraps eller pizzabunde bruger jeg en kombination af grøntsager, ost og æg. Det, synes jeg, giver et superfint resultat. Ikke et italiensk-stenovnsbagt-hvedemelspizza-resultat, men et rigtigt dejligt resultat. Der er så altid nogen, der spørger, om man kan udelade osten, og det har jeg aldrig prøvet – før nu. Så svaret er: Ja, det kan man godt. Min personlige holdning er dog, at det slet ikke bliver lige så godt. Men det er selvfølgelig en smagssag.

ER HUMUS EGENTLIG LCHF/LOW CARB?
I stedet for ost og tomatsovs har jeg toppet denne med humus og laks. Humus er jo lavet af kikærter, og hvorvidt det er “LCHF” eller “low carb” har jeg aldrig helt vidst, men jeg har hældt til, at det var det nok strengt taget ikke. Forleden fandt jeg den første LCHF-bog, jeg købte engang for 100 år siden. En lille paperback af Annika Dahlqvist (LCHF’s almægtige svenske moder), og hun havde sørme både gulerødder og bælgfrugter på plus-listen. Well, jeg vil lade det være op til den enkelte at afgøre, om bælgfrugter er inde eller ude. Bare jeg får lov at spise min humus.

for opskrift klik her